 |
| Nu när rabarberna är så fina så passade jag på att göra min goda sommarkaka, brukar servera den med vaniljglass, men i min frys har just den vara blivit slut. |
 |
| Men kakan är så god att det går bra att äta utan glass. Börja med att skära ned ca 500 g rabarber, i småbitar och lägg dom i en pajform, blanda 1 dl socker och 2 tsk potatismjöl (jag tog majzena idag, när jag hade slut på pot.mjölet..) Täck formen med folie, och in i ugnen i 15 minuter i 175 grader. Vispa 2 ägg med 1 dl socker, 100 gr smör smältes och tillsättes, 1 1/2 dl vetemjöl 1 dl kokos 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver blandas ihop och tillsättes i smeten. Ut med rabarberkompottshelvetet, och på med sockerkaks smeten, och tjoppa in allt i ugnen igen, samma värme i 25 minuter. |
 |
| Kan bara säga att denna kaka är försvinnande god, och kan med fördel serveras som efterrätt till en god middag tillsammans med en kopp kaffe. Och som sagt råkar ni ha vaniljglass i frysen, så servera den till... LYCKA TILL.... |
