KANTARELLSMÖR.

Eftersom jag har mycket av fjolårets kantarellskörd kvar så prövade
jag att göra ett KANTARELLSMÖR som jag tänkte ha till sommarens grillat.

Tog en påse gula och en påse trattkantareller
som jag stekte i smör till att dom vätskat in sig
och tagit lite färg.
Salt och vitpeppar.
Låt kallna.
Lägg dom sen i en mixer,
tillsätt
1 msk sherry
1 msk hackar persilja
300 gr philadelfiaost
2 dl riven västerbottenost
En halv röd chilipeppar,
salt och peppar efter smak.
Går säkert att smaksätta med annat också, beroende på vad man gillar.

Mixa till en slät massa och låt stå i kylen över natten.
Sen förvarar jag den i lite plastfolie.

Som sagt gott till grillat.