 |
| Eftersom jag har köpt nya förr/efterrättstallrikar, bara två ännu, så ville jag ju göra en förrätt ikväll. det blev Rantamors rulle med räkor. Behövs, 6 st skivade formfranska som man tar ut rundlar ur, hackad sallad, räkor, 2 msk. hovmästarsås 1 dl creme freche , hackad charlottenlök, hackad och skivad röd paprika, salt, peppar sikrom. |
 |
| Blanda ihop allt utom salladen som brödena ska rullas i, garnera med det som finns i kylen. Lyx med nya tallrikar från Ikea. Tjingelingen. |
 |
| En blöjtårta, hur ofta gör vi en sådan ??? Jag gjorde en i förra veckan. Det gick åt... 64 blöjor lite Nalle Puh tyg 4 meter siden band 1 bricka och överst en liten mjukiskanin... men allt kan ju göras i oändliga variationer, det är bara att ha fantasi. Jag rullade varje blöja hårt, hårt och fäste dom med en gummisnodd. Sen är det bara att forma tårtan så stor man vill ha den. Måste tillägga att det var skitkul. |
 |
| En god kycklingpaj börjar med ett gott skal runtikring, och jag gillar att inte just skalet tar någon plats, så därför detta recept. 100gr smör 2dl sojamöl Arbeta snabbt ihop degen och tryck ut i pajformen. Idag hade jag kyckling från helgen att lägga i och en äggstanning av 3 ägg och 1dl vatten och 2dl grädde pizzakrydda och flingsalt och riven ost oppipå + pizzakrydda. 25 minuter i ugnen, men prova er fram. Äggstanningen ska ha stannat. Serveras med en god sallad och fetaost. Mycke, mycke gott. |
 |
| Sommaren 2012 gjorde vi den första kycklingen sittandes på sin ölburk. Och vilken otroligt underbart mjäll kyckling det blev, underbart , underbart god. En liten ölburk behövs, där någon i familjen bör dricka upp halva burken, den någon, brukar oftast vara mannen i huset, han vid grillen, och jag lovar det ÄR ingen uppoffring. Gör några hål i burken och pilla ned lite örter och vitlökar. Kycklingen ska marineras med att .... smält ca 50 g smör 1/2dl olivolja chili/grillkrydda färska el torkade örter som timjan, rosmarin och dragon två pressade vitlöksklyftor 2msk sveetchili sås. (slängde säkert i nån annan krydda me...) =) Tryck in lite vitlöksklyftor och örter inuti kycklingen också. Skär "fickor" i skinnet och försök få in marinaden innanför, och gnid in hela kycklingen med marinaden. Spara lite att pensla på under grillningen. |
 |
| Då är det bara att sätta kycklingshelvetet ovanpå ölburken, sittandes, i en plåtform och stoppa i en stektermometer under armen... Gör en stor bädd med kol och bred ut dom till sidorna, så att kycklingen inte grillas direkt på den heta kolen.. Termometern ska visa 75grader, svag värme helst och 1-2 timmar då blir den jättegod. Oj va svårt det var att skriva receptet precis som vi gjorde på påsklördagen. Men en kort grillningstid gör en torrare kyckling har vi kommit underfund me, därför så ha inte för varmt i grillen. Naturligtvis grillas kycklingen under Weberlocket... och grillmästaren behöver oftast en öl till att njuta av under grillningen.... och eventuellt en wiskey !!! =) =) LYCKA TILL. |
 |
| Dessa parmesan pinnar är så otroligt goda, och snabbtillagade och enkla... Köpte en färdigkavlad smördeg som jag penslade med ägg på med flingsalt. pizzakrydda och riven parmesanost. Sporra ut till stänger som läggs på bakplåtspapper in i ugnen på 225 grader. Klart å betalt...och järdrans gott. Till både öl och vin.... |
 |
| Att skriva recept på en "hemkörd ärtsoppa" hör kanske inte till vanligheten, men denna gång gav jag själen åt min soppa och vill komma ihåg hur jag gjorde till nästa ärtsoppsladdning. Jag delade lite på den rimmade fläskläggen som åkte ned i min stora gryta tillsammans med 1 gul lök 3 morötter en kålrot (inte så stor) 3 lagerblad, vitpepparkorn, pepparkorn och kokar allt i en timme. Tar upp köttet och tar bort rotfrukterna och silar buljongen. |
 |
| Ned med dom gula ärtorna som badat hela natten i saltat vatten, och så skär jag fläskläggen i små bitar och tillsätter, lägger tillbaka benen också (ja inte mina ben utan grisens)... så att dom får koka med i ärtsoppan. kokar en timme till, och ärtsoppan är klar. smaksätter med mejram och timjan och lite senap och salt. |
 |
| Avnjuter ärtsoppan med en rostad ostmacka, och frysen fylls med tre ärtsoppsdagar till. Risk finns naturligtvis för en viss gasbildning, så vi lägger stenar på täcket när vi lägger oss.... =) =) |
 |
| Trattkantarellsoppa är ju bara så underbart gott. Kokade kalvbuljong med två hyvlade morötter, stekte frysta (tinade) trattisar torra i stekpannan, och i med smör, och charlottenlök...krydda med salt å vitpeppar, stek med hjärta och kärlek, i med allt i buljong-morötterna... + två msk med cherry två dl vitt vin och grädde. Smaksätt med cajenpeppar och chilipasta salt och vitpeppar. Mixa allt och avsmaka. Jag serverade med stekt bacon och nygräddade frallor.... och ett glas vitt naturligtvis... Tjingelingen. |
 |
| Här kommer Rantafars otroliga efterrätt, varför krångla till det !!! 1, öppna frysen å kolla om det finns en glassförpackning där, 2, om det finns, ta ut den mängd du behöver, |
 |
| 3, avlägsna pappret och servera.... hur svårt kan det bli, hälsar Rantafar. |
 |
| Eftersom Eva i Tyresö ville ha lite exakta måttenheter i mina rundstycken, så ska jag som alltid duttar lite av varje, lite lagom, försöka mig på ett recept. Smält ca 25gr smör, 2dl mjölk 5dl vatten 2dl russin och 2 msk sirap + 2 msk salt... jösses jag glömde det viktigaste i degvätskan, 1 å 1/2 pkt jäst. Sen tar jag i 4 dl grahamjöl, 1 dl råg eller vetekross och resten vetemjöl (brukar använda specialvetemjöl) till en lagom inte allt för tjock deg. Jäs i 45 minuter, rulla ut 24 bullar, som sen plattas ut och naggas, och jäses igen i ca 30 minuter minst. Grädda i 225 grader. Hoppas att jag fick med allt och ...LYCKA TILL. |
 |
| Idag blir det en helt Rantamors improviserade maträtt, utgår från dessa råvaror. Kokar 2 potatisar med några morötter och gör mos av allt, tillsätter 1 ägg och parmesanost + lite uppkokt mjölk å en dutt smör. Kokar en fond på räkskal rödlök, vitlök och lite ketchup. Smörjer en form och lägger två sikfilèr på botten, pressar över en halv lime, och lite fiskkrydda och lite salt. På med fonden, och räkorna, sen på med den goda potatisåmorots purèn. In i ugnen på 225 grader i 20 minuter. |
 |
| Smaken blev jättegod och portionsmässigt räckte det till två personer. |
 |
| Serverade rädisor till, vilket blev en liten sommarkänsla. |
 |
| När jag ändå var igång snodde jag ihop en deg till rundstycken. smör, mjölk, vatten, jäst och vetemjöl, grahamsmjöl, rågkross, russin, sirap och salt. |
 |
| Efter gårdagens frysstädning såg jag att det var torsk på matbröd, nu har jag laddat frysen med 24 rundstycken.... ja egentligen bara 22, för två försvann på vägen till frysen, varma med smör på. Mums !!! |
